ひじきとピーマンのいり煮　鹿尾菜青椒煮物

鹿尾菜煮物可加入其他不同蔬菜配撘，是一款常備的副菜。

材料

• 25g                   鹿尾菜
• 4個                  日本小青椒
• 50g                   甘筍
• 2/3湯匙            醬油
• 2茶匙              酒
• 2茶匙              味醂
• 1茶匙              三溫糖
• 200ml               昆布高湯

做法

1. 用熱水將鹿尾菜浸軟。甘筍切幼絲。青椒去籽，橫切成幼條。
2. 將甘筍、鹿尾菜炒片刻，加入高湯煮滾，加入味醂、三溫糖、酒、醬油用中火煮至汁收乾至一半，加青椒炒勻至汁收乾即可。